2018年9月26日上午9:30，海底捞创始人张勇、首席运营官杨利娟敲响了港交所的铜锣。
从1994年创立到今天，历时24年，海底捞终于被我们吃上市了。
海底捞上市发行价为每股17.8港元，开盘价报18.8港元，较发行价大涨5.6%，随后继续冲高，最高涨幅达10.11%，市值一举冲破千亿港元，超越121亿美元的达美乐比萨，成为全球第五大餐饮企业。
海底捞创始人张勇、舒萍夫妇，2017年以50亿元的财富排名胡润富豪榜第一825位。如今，持有海底捞62.7%股份的张勇、舒萍夫妇以身价647.69亿港元（约合568.95亿元人民币），直接蹿升至中国富豪榜第一35位。
张勇先生三次创业，三次流产从技校毕业到百亿富豪是怎样一条路？
1、 海底捞创始人张勇，1971年出生于四川简阳，父亲是农机厂的厨师，母亲是小学教员，张勇是典型的三无人员：没背景、没学历、没钱。
1、 海底捞创始人张勇，1971年出生于四川简阳，父亲是农机厂的厨师，母亲是小学教员，张勇是典型的三无人员：没背景、没学历、没钱。
不能拼爹的人，只能拼命，所以他信奉双手改变命运。
1988年7月，17岁的张勇从技校毕业，进入四川拖拉机厂。那一个年代，有份稳定的工作已经很不错了，事实上张勇也确实在拖拉机厂稳稳当当的工作了6年。
但他从一开始就没有打算在这待一辈子，这6年，是他蓄力的6年，他常常利用休假和节假日时间，遍访祖国的大江南北，考察市场，寻找商机。
1990年，张勇住的大杂院里，出现了当时中国第一一批富人——一个体户。
张勇隔壁是詹婆婆一家人，詹婆婆的丈夫有一手祖传做熏鹅的手艺，因此他们一家人就做起了熏鹅的生意。
张勇一边闻着熏鹅的香味和洗鹅的恶臭，一边惊讶的发现詹婆婆家竟靠熏鹅成了当地少有的万元户。当时的一万元什么概念？张勇一一个月工资90元，不吃不喝也要攒近10年！
榜样的力量是无穷的，张勇看到了希望，他更加努力的去寻找生意机会。
他去成都的时候，看到很多人玩一种“押大小”的扑克机游戏。眼睁睁的看着一大堆人围着一台机器，争先恐后的网上押钱，张勇兴奋极了，“搞一台机器，放在简阳，钱就哗哗的进来！”
去哪买呢？赌博用户不公开销售。张勇灵机一动，开始翻报纸，终于，他在《参考消息》报的接缝处，发现了扑克机的广告，他在成都走街串巷，顺藤摸瓜，找到非法卖扑克机的福建人。
结果一问价格，6000元！对张勇而言，真的是天价！
张勇工作两年多，省吃俭用穿着补丁裤，也就攒了2000元。
福建人见他犹豫，说了句让张勇记了20多年的话：小伙子，我觉得你将来一定能成大事！因此，我卖你5000元！
张勇激动的说：你等着，我回去给你借钱！
回到简阳，张勇取出自己的2000元存款，再加上家里的1600元，张勇的同学听了他的商业计划后从家里偷了600元给他，张勇又跟詹婆婆借了800元，凑齐了5000元。
为了保护张勇的5000元，更是为了避免自己600元风险投资打水漂，张勇的同学和他一起坐上了去成都的长途汽车。
结果，一一个骗子的出现，让张勇没能进入四川博彩业。
长途汽车上开开停停，中间上来一一个人，戴了块那一个年代少见的金表，引来车上乘客的惊奇和讨论，于是有人问：这块表值多少钱？
有人说2000，有人说3000... 然后这一个人开口了，这块表我2400元买的，我老婆在成都住院，我走得急，钱没带够，谁能出1200元，我就把表给他了！
这一个世界上，最容易上当的人就是想占便宜、想发财、手里也有点钱的人，张勇这三样全占了！
张勇读书多，知道黄金很值钱，于是跟他的投资人同学商量要不要拿下。正当车上的人激烈的讨价还价时，投资人同学把表拿出来看了看，又咬了一口，然后告诉张勇：这表是真的！
结果如你所料，张勇做了人生中第一一一个大的商业决策，拿下这快金表。当然，顺理成章的，带着一块假表和3800元的两一个人，进军博彩业的商业计划流产了。
2、张勇很快从出师不利的沮丧中走出来，开始琢磨其它生意。那一个年代，汽油在中国还是计划控制的物资，加油必须有油票，而油票只发给政府和国营企业单位的司机，私人加油只有通过关系找到公家要油票才可以。
2、张勇很快从出师不利的沮丧中走出来，开始琢磨其它生意。那一个年代，汽油在中国还是计划控制的物资，加油必须有油票，而油票只发给政府和国营企业单位的司机，私人加油只有通过关系找到公家要油票才可以。
张勇又一次兴奋了，“如果能从公家司机中收到油票，再倒卖给私人司机不就可以赚钱了吗？”
张勇开始矿班去做生意，他找了一块纸板，正面写上“收油”，反面写上“卖油”，在简阳至成都的公路边撮合生意。
每当有汽车过来时，他就赶紧迎上去，举高“收油”的牌子，可惜在太阳底下耗了两天，一单都没有拿下，来往的车辆连停都不停。
第一二傍晚，正准备收工时，机会来了，一辆崭新的解放车看到张勇的牌子后居然停了下来，张勇开心的迎上去，一一个跟他差不多年龄的司机摇下车船。
结果张勇还没来得及说什么，对方“呸”的一口唾沫吐在了张勇脸上，然后一踩油门，绝尘而去。
张勇擦了擦脸，失望的回家了，第三天没有再来，第一二一个商业计划也流产了。
3、经历两次商业计划流产的张勇，变得踏实了，他把目光又投向了詹婆婆，开始明白：詹婆婆这种做满足人们口腹的生意，虽然辛苦，但是稳当，做好了也是能赚到钱的。
之前去找扑克机时，张勇没少在成都的大街小巷转悠，当时他就发现，成都有一种小火锅很受欢迎，所谓小火锅就是当时流行于成都的介乎于麻辣烫和火锅之间的一种吃法，餐馆把麻辣烫一串一串串好，顾客自己动手在蜂窝煤的小火锅里边煮边吃。
张勇看好这一个生意，他在简阳找了一一个十几平米的街边店，以180元／月的租金租下来，开始了第三次创业。
从家里搬来桌子、柜子、锅碗瓢盆，小火锅开业了，踏实肯干就能赚钱的餐饮业让张勇尝到了甜头，半年后一算账，2毛钱一串的麻辣烫竟然卖了20万串，纯利润有1万元！
然而没多久，这一个很有希望的创业项目又流产了，只不过这一次是因为爱情。
张勇恋爱了，年轻人的爱是疯狂的，疯狂到张勇随手就关闭了正红红火火的小火锅店。
然而这次是值得的，店虽然关了，但这一个女孩却留下了，并成为了现在的张勇太太。
小火锅店关闭，恋爱半年后，张勇想清楚了一件事：像自己这样没上过大学，没有背景，还不认命的人，只有一条路可走——别怕辛苦，别怕伺候人，用双手改变命运！于是张勇准备重开火锅店！
决定重操旧业后，张勇女朋友、同学施永宏、施永宏女友李海燕这三一个死党级追随者表示鼎力支持，凑了8000元跟张勇一起干，四一个人各占火锅店四分之一股份。
虽然只有四张桌子，但海底捞正式成立了，这一年是1994年，张勇24岁。
有了前面三次创业经历，张勇变得踏实、务实又聪明，海底捞的成立开始改写他之后的命运。
四川做火锅，竞争异常激烈，张勇知道只靠口味无法让自己胜出，结合自己做小火锅的经验，他认为华山只有一条路：用超出对手的服务，用超出一一般人想象的服务，吸引客人。
客人千人千面，怎么服务？下雨天，一一个老顾客从乡下回来鞋子脏了，张勇让伙计把他的鞋给擦干净了；一一个客人吃饭的前天晚上喝了酒胃难受，张勇就给他熬了一锅小米粥；一一个顾客说海底捞的辣椒酱好吃，张勇听到了就送了几罐给他让他带回家吃。
这种变态服务，很快让海底捞打开了局面，客人越来越多，名气越来越大。
1999年，一位来自西安的顾客用完餐后，被海底捞的服务感动，鼓励张勇把海底捞开到西安去，并且在第一二天为张勇买好了前去西安的车票。
1999年4月，西安首家海底捞（雁塔店）营业，创业5年后的海底捞正式走出简阳。
2003年5月，《焦点访谈》将海底捞火锅外卖作为在“非典”时期的重大创新进行了专题报道，之后海底捞开始了大规模扩张。
2011年 2月13日，张勇参与录制CCTV-2《对话》节目，同年荣获由中国烹饪协会颁发的“2010年度中国餐饮业十大人物”。
2012年 3月27日 海底捞LOGO英文部分更改。海底捞品牌形象统一化、专业化；
2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请，2017年营收总额为106.37亿元。
2018年9月26日，海底捞（新上市编号：06862）正式登陆香港资本市场，张勇夫妇身价600亿。
说起海底捞，我们总能想起它的变态服务，这种变态服务根植在海底捞创立的第一一天，并且在其后24年的发展中成为海底捞的一张王牌，海底捞今天的成功离不开这张王牌。
