中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,中国唯一的中华绒螯蟹苗繁育基地在上海市崇明岛,因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口,也是螃蟹繁衍后代的地方,六十年代以后产量锐减,实行人工移苗放流,产量有所恢复。每年9-11月为生产旺季。
中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口,南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性,特别是生殖洄游规律有一定的了解。随蟹苗的人工培育和放流增殖,此蟹已遍布全国,但品质以长江下游固城湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。20世纪初,中华绒螯蟹随海船移植至德国,然后沿莱茵河传布,今已遍及许多欧洲国家的水域。
中华绒螯蟹肉味鲜美,营养丰富。此蟹只可食活蟹,因死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱。中华绒螯蟹味美且营养丰富,历来被视为上品。每100克蟹食用部分含蛋白质14%,脂肪5.9%,碳水化合物7%。此外,还含有维生素A、核黄素、烟酸,其发热量超过一般鱼类的营养水平。中华绒螯蟹是出口品种,输往地区:香港、澳门;出口口岸:江苏、浙江、广东。
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2902-非活水产品
290002:食用水生植物提取物
290006:鳀鱼
290016:鱼子酱
290037:甲壳动物(非活)
290040:小龙虾(非活)
290041:鱼片
290047:鱼(非活的)
290055:鲱鱼
290057:龙虾(非活)
290061:牡砺(非活)
290062:食用鱼胶
290075:多刺龙虾(非活的)
290082:贝壳类动物(非活)
290083:贻贝(非活)
290106:沙丁鱼
290107:鲑鱼
290109:金枪鱼
290125:鱼制食品
290132:蛤(非活)
290135:明虾(非活)
290136:腌制鱼
290138:虾(非活)
290145:人食用鱼粉
290149:盐腌鱼
290149:腌鱼
290150:海参(非活)
C290011:鱼翅
C290012:鱼肚
C290013:鱼肉干
C290014:鱼松
C290015:鱿鱼
C290016:海米
C290017:虾松
C290018:海蜇皮
C290019:海胆黄
C290020:干贝
C290021:蛤蜊干
C290022:蚬子干
C290023:海螺干
C290024:蛏干
C290025:虾酱
3104-活动物
310005:供展览用动物
310005:展出动物
310006:活动物
310041:贝壳类动物(活的)
310045:孵化蛋(已受精)
310051:种家禽
310089:鱼子
310089:鱼卵
310090:蚕种
310103:活鱼
310119:蚕
310123:活家禽
310133:小龙虾(活的)
310134:甲壳动物
310135:龙虾(活)
310136:贻贝(活)
310137:牡砺(活)
310140:多刺龙虾(活)
310145:海参(活的)
C310002:蚕蛹(活的)
C310023:虾(活的)
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